torsdag den 19. januar 2012

Grøn karrysuppe med kylling og spidskål

Til 2 personer
(Kan spises i alle faser af South Beach kuren og får du fat i det rigtige thailandske grønne karrypasta og de fine små røde thai chillier er den ikke for sarte sjæle...)



Ingredienser:
300 g kyllingebryst skåret i strimler
150 g spidskål skåret i fine strimler
1-2 små røde thai chili'er skåret i tynde ringe (uden kerner)
5 tørrede kaffir limeblade

50 g søde basilikum blade (ikke på foto, da der var udsolgt i hele Aarhus)
1 dåse alm. kokosmælk

4 dl vand
1/2 terning hønseboullion
2 spsk fiskesauce
2 spsk god thailandsk grøn karrypasta

Sødemiddel svarende til 1 spsk rørsukker
Lime

Sådan gør du:
Opvarm 2 spsk. af "kokossmøret", som ligger øverst i dåsen, i en wok og tilsæt karrypastaen og kaffir lime blade - lad stege i ca. 1-2 min. Steg kyllingen i blandingen og når den er gennemstegt tilsættes fiskesauce, resten af kokosmælken, vand, boullion og sødemidlet. Spidskålens puttes i suppen og retten simrer i ca. 15 minutter. Suppen smages til med limesaft. Lige inden servering tilføjes basilikum blade og chili.

Tip: Er du i fase 2 eller 3 kan der evt. spises kogt perlespelt eller perlebyg til retten.

11 kommentarer:

  1. uhmm namme nam
    (selvom føtexs grønne karrypasta absolut ikke var stærk - smagte det fantastisk)

    SvarSlet
  2. Uhm Namme Nam!
    (Selvom Føtexs grønne karrypasta absolut ikke var stærk - eller de indkøbte chilier, så smagte det himmelsk - vi fik helt lyst til at rejse til Thailand igen, et glædeligt gensyn med kaffir limebladene)

    SvarSlet
  3. Hvor er det dejligt at høre :)

    SvarSlet
  4. Fantastisk lækker suppe - det er sjældent at familien ligefrem jubler når de har spist mine sunde retter.
    Rigtig god blog - er først faldet over den nu. Har lavet flere af retterne og de andre venter på min madplan.
    Tak - Hilsen Henriette

    SvarSlet
  5. Hej Henriette

    Hvor er jeg bare glad for at høre det :)

    SvarSlet
  6. Vi har nu prøvet denne suppe to gange, og den er altså bare god!

    Da jeg ikke lige i nærområdet har kunnet skaffe den grønne karrypasta, har jeg lavet den med rød karrypasta i stedet, og det smager også super!

    Tak for al din inspiration - det er skønt at finde et sted, hvor der er lidt andre opskrifter og ikke mindst brug af andre ingredienser!

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak for roserne - det er dejligt, når andre kan li' hvad man har lagt online :)

      Jeg må også inden for nærmeste fremtid prøve med rød karrypasta :)

      Slet
  7. Hej,
    Det var jo en FANTASTISK suppe!
    Er lige startet på SB-diæten igen, og hvor er det skønt at finde inspiration til flere retter!
    Jeg kan dog ikke heeelt forstå at almindelig kokosmælk er ok i fase 1?
    Og tillykke? Termin den 6. oktober ;-)
    Mvh Johanne.

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak for komplimetet :)
      Jeg blev mor til en lille dejlig pige i fredags den 19. oktober, så nu skal jeg også snart i gang igen med fase 1, for at smide alle de kilo jeg har taget på under graviditeten, hvor jeg har levet efter lyster og ikke SB-kuren :)

      I forhold til spørgsmålet om kokosmælk, så bruger jeg den der ikke er light, da det ikke udgør en stor mængde i den portion man spiser pga vandet. Måske er jeg helt forkert på den, men light kokosmælk skiller mere end når man bruget alm kokosmælk man tilsætter vand. Men hvis du har det bedre med at bruge light kokosmælk til denne opskrift, så er det bare at skifte det ud og så betyder det jo en lille smule mindre fedt alt i alt :)

      Slet
  8. Tak for nogle helt fantastiske opskrifter! Denne supper er helt utrolig lækker! Dog kom jeg ved et uheld til at købe light kokosmælk, og det er ikke et hit. Suppen bliver for tynd i det, men light kokosmælk er sådan set også bare 20 % alm kokosmælk blandet op med vand. Lidt trist, for så kunne man jo lige så godt selv blande vand i.. ;)
    Men igen, tusind tak for en fantastisk blog!
    Mvh Susanne Thomsen

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak for komplimentet :-) Ja, jeg har efterhånden også selv fundet ud af at blande vand i alm. kokosmælk - jeg synes heller ikke det skiller på samme måde som hvis man bruger light, så det er jo ekstra bonus ved selv at blande :-)

      Slet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...