fredag den 11. februar 2011

Hvid hestebønne suppe

(Kan spises i alle 3 faser af South Beach kuren)



Ingredienser:
2 store krus hvide hestebønner
2 ltr grøntsagsboullion
1 ltr mælk
1 stort løg
4 fed hvidløg
250 g bladselleri
Stødt muskatnød
Citron
Salt + peber

Sådan gør du:
Hestebønnerne lægges i blød i rigeligt med koldt vand natten over. Herefter koges de i de 2 liter grøntsagsboullion sammen med groft hakket løg, hvidløg og bladselleri under låg i 1,5 timer. Efter kogningen tilsættes mælken og det hele blendes med en stavblender. Suppen varmes op (skal ikke koge) og smages til med muskat, salt, peber og citron.

Tip:
Jeg plejer at fryse den ned i portioner og tage den med på job til frokost og topper den nogle gange med lidt grønt af en slags og tilberedte kød-stykker som kylling, skinke, røget laks eller ørred - Det er lækkert, mættende og nemt.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...