onsdag den 20. april 2011

Salat med krydderurter og edamame bønner

Til 6 personer
(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren - Hvis den skal spises i fase 1, kan perlespelten med fordel erstattes med kikærter)


Ingredienser:
130 g perlespelt
50 g friskhakket persille
25 g friskhakket purløg
50 g friskhakket basilikum
25 g frisk mynte
4 forårsløg - i små ringe (både det lyse og det grønne benyttes)
200 g friske grønne asparges - Skåret i mindre stykker
250 g cherrytomater - Skåret i kvarte
150 g edamame bønner - bælgede
Saften fra 2 lime

Sådan gør du:
Kog perlespelten efter anvisningen på posen og afkøl. Når spelten er kold blandes alle ingredienser sammen og den færdige salat kan med fordel stilles i køleskabet inden servering.

... Hvor svært kan det være? :)

Tip: Rigtig lækker salat til sommerens grillfester sammen med f.eks en god bøf, som vist på billedet.

2 kommentarer:

  1. For pokker hvor ser det godt ud! Den salat skal da klart prøves :-)

    Mange hilsner
    Birthe

    SvarSlet
  2. Og den er så dejlig nem og kan laves i god tid forinden :)

    SvarSlet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...