mandag den 12. september 2011

Mandelkylling med grov salat

Til 4 personer
(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren. Hvis den skal spises i fase 1, skal abrikoser udlades)



Ingredienser:
400 g kyllinginderfilet
1 sammenpisket æg
100 g hakkede mandler
Paprika
Salt og peber

1 æble skåret i tern
2 stænger snittet bladselleri
200 g blomkål skåret i små buketter
200 g broccoli skåret i små buketter
1/2 porre skåret i ringe
50 g hakkede abrikoser

1 dl kærnemælk
Et bundt hakket frisk koriander
1 tsk sennep
Salt og peber
Citron

Sådan gør du:
Vend kyllingeinderfileterne i æg og dernæst i mandlerne. Læg filetterne ved siden af hinanden i et ovnfast fad med bagepapir og drys med salt, peber og paprika. Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 200 g i 15-20 min.

Bland en salat af æble, bladselleri, blomkål, broccoli, porre og abrikos. Bland en dressing af kærnemælk, koriander og sennep og smag til med salt, peber og citron. Vend dressingen rundt i salaten.

Skøn og nem aftensmad! :)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...