tirsdag den 4. oktober 2011

Thaisuppe med kylling

Til 3 personer
(Kan spises i alle faser af South Beach livsstilen - Hvis man vil synde lidt, kan det anbefales at bruge alm. kokosmælk, da dette vil give en mere glat og cremet lækker konsistens. Light kokosmælk gør den grynet, men smagen er stadig fantastisk)




Ingredienser:
7 1/2 dl hønsebouillon
3 cm frisk ingefær skåret i skiver
2 stilke citrongræs skåret i brede stykker
8 kaffir-limeblade

2 friske røde chilier skåret i brede stykker (uden kerner)
3 spsk frisk hakket koriander
500 g kyllingebryst skåret i mundrette stykker
250 g champignoner skåret i skiver
2 dl kokosmælk light
1 spsk fishsauce
4 spsk limesaft
1/2 dl frisk koriander

Sådan gør du:
Bland bouillon, ingefær, citrongræs, kaffir-limeblade, chili og koriander i en stor gryde. Bring det i småkog og lad det simre ved lav varme i 15 min. under låg.

Hæld suppen gennem en fin si og smid de faste dele ud. Hæld derefter suppen tilbage i gryden. Bring suppen i kog og tilsæt kyllingestykker og champignoner i skiver. Skru ned for varmen og lad det simre til kyllingekødet er færdigt.

Rør kokosmælk og fishsauce i suppen og varm den igennem uden at bringe den i kog. Fjern suppen fra varmen og smag til med limesaft og rør det sidste friskhakket koriander i inden servering.

8 kommentarer:

  1. Light kokosmælk er bare kokosmælk blandet op med vand, så det kan bedre betale sig at købe en almindelig, og så selv spæde op med vand :)

    SvarSlet
  2. Det skal jeg slet ikke kloge mig på :)

    Jeg ved bare, at når jeg bruger alm. kokosmælk og blander med bouillon så skiller det ikke, men det gør det desværre med light udgaven :)

    SvarSlet
  3. Så godt og varmende nå som høsten er her.

    SvarSlet
  4. Det er nemlig lige det, det er :)

    SvarSlet
  5. Øj hvor ser det lækkert ud ! Min mund løber i vand - MÅ hjem og prøve den af (-:

    MVH. Ina Maria
    sundtmums.blogspot.com/

    SvarSlet
  6. Er lige kommet hjem fra en uge i Italien - og så er det jo dejligt at komme hjem til ros - tusind tak :)

    Må sige, at din blog også ser rigtig lækker ud - den må jeg følge med på :)

    SvarSlet
  7. Denne suppe skal jeg snart prøve... Det ser enormt lækkert ud!!

    Mvh
    Karen

    SvarSlet
  8. Den er også både dejlig og nem! Du kunne også prøve denne thai suppe med rejer: http://lifeofegoshe.blogspot.com/2011/03/thai-suppe-med-rejer-og-perlebyg.html - Den er vildt god!!!

    SvarSlet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...