Pasta med rucolapesto og serranoskinke

Til 2 personer
(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren)

Ingredienser:
35 g ristede pinjekerner
50 g reven parmesan
50 g rucola
2 fed hvidløg
2 spsk olie

250 g frisk fuldkornspasta
50 g feta skåret i tern
80 g serranoskinke skåret i strimler
50 g rucola

Sådan gør du:
Blend pinjekerner, parmesan, rucola, hvidløg og olie til pesto.
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Bland pesto og pasta og vend til slut feta, serranoskinke og rucola i.

Det er da bare SÅ nemt! :)