onsdag den 22. februar 2012

Grovtærte med varmrøget laks og cherrytomater

Til 3 personer
(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach livsstilen)



Tærtebund:
1 dl groft rugmel
2 dl hvedemel
½ tsk salt
50 gram fedtreduceret smør
3 spsk koldt vand
Olie til smøring af tærteformen

Fyld:
200 g varmrøget laks skåret/plukket i mundrette stykker
15 cherrytomater skåret i halve
1 finthakket løg
3 spsk hvidvinseddike
3 æg
250 g light hytteost
75 g reven light ost
20 g pinjekerner
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:
Bland rugmel, hvedemel og salt i en skål og smuldr smøret i, hvorefter dejen "samles" grundigt med vandet. Rul dejen ud på et stykke bagepapir og overfør den til en olie-smurt tærteform. Tryk godt op af kanten og prik et par steder i bunden med en gaffel inden den forbages i 8 min. i en forvarmet ovn på 175 grader varmluft.

Svits løg i hvidvinseddiken på en pande, ind til eddiken er dampet væk og uden at løgene bliver brune. Fordel løgene, laks og cherrytomater i tærteformen på den forbagte bund.

Rør æg, salt (pas på med salten, da laksen også er salt), peber, pinjekerner, hytteost og reven ost sammen, og kom massen oven på de andre ingredienser i tærteformen.

Bag tærten i ovnen ved 175 grader varmluft i 25-30 min. - Serveres med en dejlig blandet salat :)

torsdag den 16. februar 2012

Kogt hamburgerryg med selleri-grønærter

Til 4 personer
(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren)



Ingredienser:
600 g røget hamburgerryg
650 g skrællet knoldselleri
200 g frosne ærter
250 g gulerødder skåret i tern
2 dl creme fraiche 9%
Stødt eller reven muskatnød
Salt og peber

Sådan gør du:
Kog hamburgerryggen under låg i vand, så kødet lige netop er dækket, i 30 min. pr. kg. Tag gryden af blusset og lad hamburgerryggen hvile i 15 min i vandet.

Skær knoldselleriet i grove stykker og kog dem møre. Kog gulerødderne med de sidste 5 min og ærterne med de sidste 2 min. Hæld vandet fra og gem gulerødder og ærterne væk. Blend selleriet med en stavblender til en ensartet masse. Derefter røres creme fraichen i og der smages til med muskatnød, salt og peber. Til slut røres gulerødder og ærter i sellerimosen og den er klar til servering med en dejlig skive hamburgerryg :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...